Eran las 12 horas en un día de octubre, todo estaba cerrado pero allí estaba ChilMex en Barrio Italia, dispuesto a recibirte y a hacerte pasar un buen rato.
Un espacio 🎨
Más que un restaurante, es una galería viva de cultura mexicana, donde te recibe un espacio muy acogedor con una gran variedad de productos provenientes de México. Desde poleras, esculturas, llaveros del Chapulín Colorado hasta una gran variedad de dulces, aliños y picantes.
🍸 La experiencia
Probé el menú del día que tiene varias opciones para personalizar. Yo elegí un jugo de mango, tres tacos de carnitas, un mini chili de entrada y un té para finalizar. Pero eso no quedó allí, en el interín probé dos bebidas que reflejan perfectamente el espíritu del lugar:
- La Paloma, refrescante y balanceada y una sal especial que siempre invita a un segundo trago. Muy bien presentada.
- La Michelada Apasionada, una versión tropical y chispeante, donde el jugo de maracuyá se une al picor y acidez del clásico mexicano para crear una mezcla intensa, divertida y veraniega. Debo mencionar que es la primera vez que pruebo en Chile una michelada con chamoy.
Ambos cocteles muestran que en ChillMex no solo se honra la tradición, sino que también se la juega con ella.
¿Qué es el chamoy?
Se trata de una salsa o pasta con un equilibrio entre sabores dulces, salados, ácidos y picantes, elaborada a partir de frutas deshidratadas (como chabacano, ciruela o mango), chile en polvo, sal y ácido (generalmente jugo de limón o vinagre).
Se suele usar en bebidas inspiradas en méxico, por ejemplo en Micheladas, así como también recubriendo dulces y frutas en México.
Un punto de encuentro 🌶️
ChilMex es ideal para quienes aman México y además están paseando por Barrio Italia, puedes ir a almorzar, puedes tomarte algo y visitar su galería de productos o puedes pasar por la noche con tu grupo de amistades. Es un mismo recorrido muy agradable y todas las personas fueron hospitalarias.
El blog de Don Pater 
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